Lo spiedo è una struttura in ferro utilizzata soprattutto nella provincia di Brescia per cuocere la carne in un modo molto particolare. Si tratta di una sorta di grande forno che si regge su quattro gambe, al cui interno girano in modo molto lento delle aste sulle quali è infilzata la carne e le patate. Il calore è dato dalle braci di legna ardente che vengono poste sotto la carne. Questo è un piatto tipico della provincia di Brescia, consumato soprattutto in inverno, veramente speciale.
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Siamo pienamente nella stagione dello spiedo, quanti di voi la domenica organizzano un grande pranzo in famiglia e con amici a base di questa deliziosa carne? A seconda della zona e del comune, ci sono delle piccole differenze di preparazione, ma il risultato è sempre eccezionale. Se avete a casa lo strumento e necessitate di alcuni
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